Küchenreise in den Süden
Dienstag, 12.06.2012Kochworkshop im ConSenso Stadtplatz (ehem. Gasthaus zur blauen Traube)
Die Reise führt uns über die Türkei nach Griechenland, dann nach Italien und Spanien und beschert Einblick in Rezepte, Zutaten und Küchentraditionen dieser Länder.
Details...
Die besten Speisen werden wir in ein Menü verwandeln: Leicht nachkochbare Rezepte, die keinen langen Aufenthalt in der Küche erfordern und am Grill zubereitete Fleischgerichte sind der krönende Abschluss dieser Reise in südliche Gefilde. Gespeist wird dann im Hof des Consenso-Stadtplatzhauses, das durch sein Ambiente südlichen Charme versprüht.Vegetarische Sommerküche
Mittwoch, 27.06.2012Kochworkshop im ConSenso Paracelsusstraße
Köstliche und abwechslungsreiche Sommermenüs ganz ohne Fleisch sind das Thema dieses kulinarischen Abends – inklusive neuer Ideen und Anleitungen für die einfache Zubereitung. Vegetarische Küche ist zunehmend im Vormarsch, die Möglichkeiten sind gerade im Sommer vielfältig.
Gemeinsam werden wir gefülltes Gemüse, knackigen Salat mit einem überaus schmackhaften Ersatz für die sonst üblichen „Hühnerstreifen“, Medaillon vom Seitan mit jungem Sommergemüsen und zum Abschluss eine sommerlich-beerige Verführung zubereiten. Alle Produkte kommen aus fairem Anbau und aus der Region, angereichert wird das Menü mit Tipps und Anregungen des Gastrosophen Dr. Thomas Mohrs.
Details...Paradeiser-Paradies
Dienstag, 11.09.2012Vortrag & Verkostung im ConSenso Stadtplatz (ehem. Gasthaus zur blauen Traube)
Grünes Zebra, Ochsenherz, Ananasz, Rote Murmel. Nie gehört? Wir stellen Ihnen eine breite Auswahl an alten Paradeiser-Sorten vor, die in Farbe, Form und Aussehen nicht unterschiedlicher sein könnten. Das Hervorragendste ist jedoch der außerordentliche Geschmack, der in den Paradiesfrüchten steckt.
Erfahren Sie mehr über den Wert der Sortenraritäten – die derzeit eine echte Renaissance erfahren – und kosten Sie sich mit uns durch die in jeder Hinsicht unglaubliche Vielfalt der Paradeiser!
Details...
Individuell
Gerne erstellen wir auch gemeinsam mit Ihnen einen
Workshop nach Ihren Wünschen und Vorstellungen!
Wir freuen uns auf Ihren Anruf!
+43 664 1 45678 2
Rückblick – Die letzten Veranstaltungen bei ConSenso
Käse: Spezialitäten, Raritäten, Qualitäten
Mittwoch, 2.05.2012Vortrag & Verkostung im ConSenso Stadtplatz (ehem. Gasthaus zur blauen Traube)
Haben sie gewusst, dass es Büffelmozzarella auch in Österreich gibt, aus einer kleinen Käserei in Niederösterreich?
Käsesommelière Ulrike Bubestinger wird Ihnen davon, aber auch von weiteren Raritäten erzählen: Cremiger Käse von Schaf und Ziege, Weichkäse mit Rotkulturreifung oder mit Met affiniert, Salzburger Parmesan und Schnittkäse mit grünem und blauen Schimmel sind nur einige der köstlichen Hauptdarsteller dieses Abends. Und diese werden nicht nur verkostet, man erfährt auch alles über die richtige Serviertem- peratur, dazu passende Chutneys und Gelees, die richtige Brotbegleitung oder die Getränke, die die Käsequalitäten am besten unter- streichen. Bier, Wein, Met, Frizzante und Antialkoholisches stehen bereit, die Käseorten dieses Abends stammen alle aus Käsereien der Region und aus Österreich.
Details...Lust auf Spargel
Donnerstag, 26.04.2012Kochworkshop im ConSenso Paracelsusstraße
Spargel ist gesund, köstlich und trendig. Nicht umsonst hat sich dieses Frühlings-Gemüse in den letzten Jahren einen fixen Platz in den heimischen Küchen erobert. Vor allem die Gemüseregion Eferding ist als Spargel-Eldorado bekannt.
Über die richtige Zubereitungsart scheiden sich die Geister – hier schafft dieser Workshop praktikable Abhilfe. Wir zeigen Rezepte und Zubereitungsarten sowohl für den klassischen weißen Spargel, als auch für den geschmacklich stärkeren Grünspargel. Dazu kommen so manche Tipps und Tricks für Handhabung und Küchentechnik – auf dass man sich in Zukunft am Spargel so richtig satt essen kann.
Details...Kraut und Unkraut
Dienstag, 17.04.2012Kochworkshop im ConSenso Paracelsusstraße
Für jeden Salat ist ein Kraut gewachsen. Die Botanikerin Dr. Leonore Geisselbrecht gibt Einblick in die Welt der Kräuter. Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Wildkräuter gelegt, die um diese Jahreszeit an jedem Wegesrand zu finden sind.
Überzeugen Sie sich davon, wie gut diese Kräuter als gesunde und geschmackliche Alternative in den Speiseplan eingebaut werden können. Gemeinsam wird ein Wildkräutermenü zubereitet: Wildkräuter-Salat, Gundelrebenweckerl, Brenn- und Taubnesselsuppe, Quendelbratlinge mit Dost- Erdäpfeln und zum Abschluss warmer Topfenschmarrn mit Rossminze.
Details...Fastenspeisen der Kulturen
Dienstag, 27.03.2012Vortrag & Verkostung im ConSenso Stadtplatz (ehem. Gasthaus zur blauen Traube)
Alle Kulturen dieser Welt kennen Speisetabus und Fastenzeiten. Die offiziellen Hintergründe sind häufig religiöser Natur, die wahren Gründe stecken aber tiefer. „Fasten“ Sie sich mit uns durch die Regeln der Enthaltsamkeit – und durch die Tricks, diese zu umgehen.
Ihr Fastenbegleiter an diesem Abend ist der Philosoph und Gastrosoph Dr. Thomas Mohrs. Welche Fastenspeisen auf der Verkostungs- Speisekarte stehen, bleibt bis zuletzt unser Geheimnis – die einfache Fastenbreze, falscher Braten oder gar Biber und Fischotter? Wir werden Sie überraschen!
Details...Eine Gastrosophische Entdeckungsreise
Samstag, 24.03.2012Kochworkshop im ConSenso Paracelsusstraße
Wissen Sie, wozu flüssiger Stickstoff in der Küche dient – und woher die Molekularküche kommt? Was sind die köstlichen Merkmale der Nouvelle Cuisine? Wie steht es eigentlich um Klassiker der heimischen Küche á la Risipisi und Naturschnitzel? Und was hat es mit dem ungebrochenen Boom der Bioküche auf sich?
Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise durch die kulinarischen Höhepunkte der letzten Jahrzehnte – von den Klassikern, die beinahe in Vergessenheit geraten sind, bis hin zu den aktuellen Highlights. Als zusätzliche „Geschmacksverstärkung“ werden alle Gerichte auf Original-Geschirr der jeweiligen Zeit serviert, untermalt von Musik aus der jeweiligen Dekade.
Details...Eine Gastrosophische Entdeckungsreise
Mittwoch, 8.02.2012
Können Sie sich noch erinnern an die Fliegenpilze mit den Mayonnaisetupfen, an die Ananas aus der Dose mit etwas Obers in der Mitte? Gehören gefüllte Paprika, Rostbraten und Naturschnitzel mit Risipisi noch zu Ihrem Speiseplan? Wann haben eigentlich Rohkost und Müsli nach Bircher Benner, der erste Seefisch und erste Halbfertigprodukte á la Fertigpüree und Pudding Einzug in die heimischen Küchen gehalten? Und welche Entwicklung gibt es in Sachen Haute Cuisine und Molekularküche? Wir begeben uns auf eine kulinarische Reise durch die letzten Jahrzehnte – von Rezepten der Nachkriegszeit über die Sinalco-Epoche bis hin zu japanischer oder orientalischer Küche und Fastfood. Serviert wird auf originalem Geschirr der jeweiligen Zeit, untermalt wird der gastrosophisch-geschmackvolle Ausflug mit Musik der jeweiligen Dekade.
Details...Gesund und vital
Dienstag, 24.01.2012
Bewusste Ernährung ist mehr als ein kurzlebiger Trend und gerade nach einem langen Winter wichtig – denn da ist der Körper für jede Energiezufuhr besonders dankbar. Wir zeigen leichte und gesunde Rezepte, die auf den neuesten Erkenntnissen der gesunden Ernährung basieren. Haben Sie zum Beispiel gewusst, dass es Sinn macht rohes Gemüse vor der Hauptspeise einzunehmen, da dadurch die Magensäfte angeregt werden? Von der Vorspeise bis zum Dessert – die Rezepte sind allesamt alltagstauglich und leicht umsetzbar. Und auch hier kommen ausschließlich biologische Lebensmittel in die Consenso-Küche: Besondere Öle von der Ölmühle Raab, viel Gemüse und mageres Fleisch und Fisch stehen im Mittelpunkt.
Details...Alle Jahre Wieder
Montag, 12.12.2011
Kekserlduft liegt in der Luft! Mit zu den schönsten Ritualen eines Jahres gehört mit Sicherheit das Backen in der Vorweihnachtszeit. Und in der gemütlichen Consenso-Küche lässt sich das natürlich besonders stimmungsvoll zelebrieren. Wir backen sowohl die Klassiker wie Vanillekipferl, Linzer Augen und Kokosbusserl und sorgen auch mit so mancher Neuheit für Aufsehen am bunten Keksteller
Details...Heißer Leseherbst mit Alex
Sonntag, 20.11.2011
Herbstzeit ist Lesezeit – wenn es draußen kalt und grau wird, freut man sich umso mehr auf gemütlich-erhellende Lesestunden daheim. Für alle, die ihren Wintervorrat in Bücherform anlegen möchten, ist auch heuer wieder der Besuch von Alex Stelzer (Buchhandlung Alex, Linz) im Consenso-Haus gedacht. Der profunde Kenner der Literaturszene gibt nicht nur einen Überblick über die besten Neuerscheinungen, sondern hat wie immer auch so manchen Geheimtipp parat, der im heimischen Bücherregal nicht fehlen darf.
Details...Sinnliche Gewürzküche
Mittwoch, 9.11.2011
Ein Workshop rund um orientalische Gewürze und Gewürzmischungen, die dem Thema Geschmack in der Küche völlig neues Leben einhauchen. Wir begeben uns auf eine orientalische Genussreise und machen unter anderem Station in Ägypten mit einer würzigen Suppe, in Israel mit Falafel und Hummus, in Indien mit einem Fischcurry, in Marokko mit marokkanischem Brathähnchen, im mittleren Osten mit einer Tagine, orientalischem Gewürzreis und Batata Harara und werden uns auch an würzige Süßspeisen wagen. Alle Gewürze und Produkte, die verarbeitet werden, stammen ausnahmslos aus fairem Handel bzw. biologischem Ursprung.
Details...Kochbuchvorstellung und Verkostung
Donnerstag, 27.10.2011
Kochbuchautorin, Bäuerin und Hauswirtschaftslehrerin: Multitalent Marianne Obermair wird uns ihr neuestes Werk „Meine Mostbarkeiten. Feine Schmankerln rund um den Most“ näher bringen – stimmiges Ambiente dafür ist der Mostkeller im Gasthaus zur Traube. Ein Abend, der nicht nur zum entspannten Zuhören einlädt, sondern auch zum Verkosten: Mostgerichte und Kostproben der Rezepte aus dem neuen Buch, die den Gaumen überraschen, stehen bereit – und warten darauf, auch von Most-„Neulingen“ entdeckt zu werden. Als Getränk des Abends feiern wir natürlich den Most, die „Landessäure“, für die unsere Region ja besonders bekannt ist. Dazu wird Mostsommeliere Paula Langmayer viel Interessantes zu berichten wissen.
Details...Das Regenmädchen
Mittwoch, 19.10.2011
Die preisgekrönte oberösterreichische Autorin Gabi Kreslehner liest aus ihrem Krimidebut „Das Regenmädchen“ – und stellt damit ihre Kommissarin Franza Oberwieser vor: Eine Mittvierzigern mit leichter Neigung zu fülligen Hüften, mit gutmütigem Mann, erwachsenem Sohn, einem perfekt mit ihr harmonierenden Kollegen und einem attraktiven, jüngeren Liebhaber. Im Mittelpunkt des ersten Falls von Franza: Der Tod der schönen, jungen Marie, der die Ermittlerin und ihren Kollegen Felix auch als Eltern beschäftigt. Eine Veranstaltung gemeinsam mit der Stadtbücherei Eferding anlässlich der Woche „Österreich liest“.
Details...Österreichische Küche – Tradition neu belebt
Donnerstag, 13.10.2011
Die österreichische Küche hat lange Tradition – geprägt vom kulinarischen Zentrum Wien. Und so bunt wie die Völker war auch die Vielfalt der Geschmacksrichtungen, die ihren Weg aus der ungarischen und böhmischen, der slowakischen und polnischen, der italienischen und kroatischen Küche in die heimischen Kochtöpfe gefunden hat. Bei diesem Workshop lassen wir die gute alte österreichische Küche mit all den schmackhaften Einflüssen anderer Nationen wieder aufleben. Dieses Stelldichein am Herd wird auch für Kochanfänger ein Vergnügen sein – denn am Speiseplan steht von Milzschnittensuppe bis Milirahmstrudel auch so manches Grundrezept, das vielleicht schon in Vergessenheit geraten ist.
Details...Die Outdoor-Küchenchefs
Montag, 30.05.2011
Wer will schon an einem strahlend-schönen Sommertag sein Dasein in der dampfenden Küche fristen? Da wird doch lieber die Küche in den Garten oder noch besser in einen romantischen, mittelalterlichen Altstadt-Innenhof verlegt!
Details...Sommerliche Küchenfreuden
Mittwoch, 4.05.2011
Leichte mediterrane Küche für den Sommer – so das Motto für diesen kulinarischen Abend.
Details...Geheimnisse aus der Kräuterküche
Montag, 11.04.2011
Herz, was willst du mehr? Gerade im Frühling ist das Kochen mit Kräutern aus Natur und Garten ein Genuss, der alle Sinne belebt.
Details...Ölwechsel gefällig?
Montag, 28.03.2011
Dass Öl nicht gleich Öl ist – davon können Sie sich an diesem Abend selbst überzeugen. Präsentiert und verkostet werden die hochwertigen Öle der regionalen Ölmühle Raab aus Eferding. Dieser Vorzeigebetrieb verarbeitet nur biologische Rohstoffe durch schonende Kaltpressung, die Öle behalten damit ihren typischen Geschmack.
Details...Ein Abend in der Brotbackstube
Mittwoch, 16.03.2011
Schnell zubereitetes Brot und Gebäck nach Rezepten aus aller Welt, genossen mit frischen Butterspezialitäten: So stellt man sich eine köstliche Zwischenmahlzeit vor!
Details...Fruchtige Aussichten
Montag, 4.10.2010
Was liegt näher, als im fruchtbaren Eferdinger Becken einen Obst-Experten zu Wort kommen zu lassen?
Details...
